Yritys

Historiaa:

Kotileipomo Riikonen on perustettu v. 1977, jolloin Sirkka Riikonen aloitti leipomotoiminnan Kontiolahden Onttolassa omakotitalon siipirakennuksessa sijaitsevassa leipomotilassa. Aamuisin, karjalanpiirakat leivottuaan, Sirkka Riikonen lähti myymään ne Joensuun torille.

Vuonna 1983 yritykseen tuli mukaan Sirkan poika Jorma Riikonen. Kotileipomo Riikonen Ky siirtyi v. 1989 kokonaan Jorma Riikosen omistukseen ja uudet toimitilat valmistuivat keväällä 1991 nykyiselle paikalle Kontiolahden Puntarikoskelle, n. 8 km päähän Joensuun keskustasta. Vuoden 2003 alusta yhtiö muuttui osakeyhtiöksi ja toimitusjohtajana jatkoi Jorma Riikonen.

Tuotteet:

Kotileipomo Riikonen on erikoistunut karjalanpiirakoiden ja vatruskoiden valmistukseen, näiden lisäksi leivotaan sultsinoita, perunarieskoja ja kukkoja. Kaikki tuotteet ovat laktoosittomia.

Karjalanpiirakoita valmistetaan riisi-, peruna- ja ohratäytteellä. Piirakan kokoja on neljä: normaali-, keski-, mini- ja coctailkoko. Piirakoita saa myös esipaistettuna ja raakapakasteena. Karjalanpiirakan kuoreen käytetään n. 65 % ruisjauhoja ja puuro keitetään laktoosittomaan maitojuomaan, voitelussa käytetään laktoositonta voita.

Toiminta:

Tällä hetkellä yrityksen palveluksessa on 14 henkilöä. Henkilökunnasta suurin osa toimii karjalanpiirakoiden valmistuksessa, käsityönä tehtävässä piirakoiden ”rypytyksessä”. Lisäksi henkilökuntaa on muissa tuotantotehtävissä, mm. taikinanteossa, puuronkeitossa, paistamisessa, pakkaamisessa ja myyntityössä.

Torilla on oma myyntivaunu ja yksi myyjä vakituisesti, kesäaikana useampia myyjiä. Torimyyntiä on Joensuun kauppatorilla kuutena päivänä viikossa.

Leipomon asiakkaina ovat mm. vähittäiskaupat, muut leipomot, yritykset ja yhdistykset, suurtalouskeittiöt, ravintolat, kahvilat ja yksityiset henkilöt.

Jakelualueet: Joensuun, Kuopion ja Helsingin talousalue